|
|
Pastasalade Met Kip En Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote venkelknol
4 eetlepels olijfolie
1 kipfilet fume (+- 150 gram)
50 gram parmezaanse kaas (stukje)
1 pak tortelloni (vers 250 gram)
2 sinaasappels
1 eetlepel sinaasappellikeur (slijter)
1 eetlepel dragonazijn
zout
versgemalen peper
1 doosje tuinkers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Venkel schoonmaken en halveren. Wat venkelgroen apart houden. Venkel in
flinterdunne partjes snijden en bestrijken met 2 eetlepels olie. Grillpan
verhitten en venkel in +- 5 minuten beetgaar roosteren; halverwege keren. Kipfilet in
blokjes snijden. Kaas in flinters schaven. Tortelloni in ruim water beetgaar
koken volgens gebruiksaanwijzing. In vergiet laten uitlekken en afkoelen.
Sinaasappels dik schillen tot op het vruchtvlees. Boven kom met scherp mes
partjes sinaasappel tussen vliezen uitsnijden; sap opvangen in kom. Mosterd, likeur,
azijn rest van olie door sinaasappelsap roeren. Dressing op smaak brengen
met zout en peper. In ruime kom dressing, kipblokjes, venkel- en sinaasappelpartjes door tortelloni scheppen. Tuinkers en venkelgroen boven salade fijn knippen.
|
|
|